¿Cómo disminuir el aporte de potasio en pacientes con insuficiencia renal crónica?: algunos consejos

Los pacientes con Insuficiencia renal crónica tienen tendencia a retener potasio, por ello es conveniente que limiten el consumo del mismo.

Algunos consejos serían:

• Consumir verduras de bajo contenido en potasio.
• Utilizar verduras congeladas, ya que tienen menos cantidad de potasio que las frescas.
• Desalar los vegetales de lata.
• Cocinar las frutas o consumirlas en conserva. Hervirlas, tomarlas en almíbar (sin el jugo), mermeladas…
• No tomar el agua de hervir las frutas.
• No tomar caldo vegetal.
• No aprovechar las aguas de cocción para salsas o sopas.
• Trocear el alimento antes de someterlo a cocción.
• Antes de freír patatas, dejarlas en remojo, hervirlas y después acabar de freírlas.
• Utilizar dos técnicas culinarias: remojo y doble cocción.

Cari Martínez.