Dulces navideños y repercusión en la enfermedad renal

Como bien sabemos la navidad es época de comidas y reuniones familiares, y aunque este año la situación se vea alterada por la pandemia, no dejan de producirse transgresiones en cuanto a la dieta habitual del paciente renal.

Algunos alimentos, en especial los dulces típicos de estas fechas pueden alterar los minerales a controlar en la enfermedad renal crónica. Un exceso de estos pueden provocar problemas relacionados con el fósforo y el potasio. Sumado a esto, una ingesta elevada de dulces navideños puede conllevar un desequilibrio de nutrientes, aumento de las kcal ingeridas, un aumento de peso y problemas relacionados con el azúcar.

Para prevenir los problemas derivados del consumo excesivo de estos alimentos, antes de nada tenemos que preguntarnos dos cuestiones:

• ¿ De qué están hechos?

Generalmente estos dulces están realizados con frutos secos, chocolate (bombones, tabletas) o tubérculos (dulce de boniato).

TODOS estos alimentos pueden alterar los niveles de fósforo y potasio, ya que al estar realizadas con productos ricos en estos minerales, los valores sanguíneos pueden verse alterados.

Sumado a las alteraciones derivadas del fósforo y el potasio, estos productos tienen gran cantidad de azúcares añadidos que pueden agravar nuestra patología diabética en caso de padecerla o desencadenarla en caso de tener riesgo de sufrirla.

• ¿Los consumo de manera ocasional?

No hay inconveniente en el consumo ocasional de estos productos, entendiendo como ocasional un consumo no superior a 1-2 raciones/semana.

Como hemos comentado en anteriores ocasiones, la dieta del paciente renal debe ser variada, y el contexto social de disfrute de estos alimentos no es perjudicial. Sin embargo, debemos controlar este tipo de alimentos, ya que tienen alta probabilidad de producir problemas.

A continuación os dejamos un resumen de dulces navideños ricos en fósforo o potasio para su correcto control en estas fiestas.

Dulces ricos en fósforo

• turrones
• mazapanes
• yemas de huevo
• garrapiñadas
• peladillas

Dulces ricos en potasio

• bombones
• tabletas de chocolate
• dulce de boniato
• cabello de ángel

Christian Mañas Ortiz

Nutricionista nefrología CHGUV

Dr. Sergio Bea Granell

Coordinador del blog del paciente renal.